Proceso de Elaboración
Loma Blanca preserva las técnicas ancestrales que dan vida al auténtico mezcal artesanal. Cada gota es el resultado de un ciclo respetuoso con la tierra, donde el tiempo y la maestría del maestro mezcalero transforman el agave en una experiencia única.
1) Jima del agave
Selección y corte manual de las pencas del agave maduro para obtener el corazón o piña.
2) Horneado en piedra
Cocimiento lento de las piñas en hornos cónicos de piedra, usando leña para aportar notas ahumadas.
3) Molienda
Las piñas horneadas se trituran, tradicionalmente con piedra tahona, para liberar los jugos y fibras.
4) Fermentación natural
Uso de tinas de madera donde las levaduras silvestres actúan de forma natural sin añadidos químicos.
5) Destilación
Doble destilación en alambiques de cobre para purificar el alcohol y concentrar los aromas del agave.
6) Reposo y embotellado
El mezcal se deja reposar para estabilizar su sabor antes de ser embotellado cuidadosamente a mano.